18 mars 2008
Recette du Shrub
Et voici ma dernière création: du SHRUB...délicieux nectar issu de la macération d'écorces d'oranges (ou autres agrumes) dans du Rhum...
Il nous faut:
- du Rhum agricole bien évidemment
- 4 oranges
- du sucre de canne
- des épices: cannelle, muscade et gingembre
Première étape: Peler les oranges, de préférence avec un économe de manière à prélever uniquement le zeste sans la peau blanche de l'orange (cela rendrait le shrub trop amère)
Deuxième étape: Laisser sécher les zestes 2 à 3 jours au soleil
Troisième étape: Introduire les peaux d'orange dans une bouteille et y ajouter 1 L de Rhum agricole
Quatrième étape: Laisser macérer le mélange oranges et rhum quelques jours au soleil
Cinquième étape: réaliser un sirop de sucre et l'introduire dans la bouteille
verser 500g de sucre de canne dans une casserole, y ajouter de l'eau en grande quantité, des épices à votre guise et tornez tournez jusqu'à ce que le liquide prenne une consistance siropeuse...
Sixième et dernière étape: Laissez macérer des semaines ou des mois...et dégustez un petit verre entre amis!
Santé à vous!!!